На региональном рынке хлебобулочных изделий лидирующие позиции уверенно занимает фирма «Павлоградхлеб». Продукцию наишх хлебопеков любят не только в Павлограде, но и в Донецке, Харькове, Новомосковске, Синельниково, и предпочитают покупать именно ее. Почему?
Конечно, в первую очередь, это объясняется тем, что хлеб павлоградской выпечки намного вкуснее того, который выпускают другие фирмы. К тому же - полезнее. Разгадка проста: здесь не гонятся за сиюминутной выгодой, которую обеспечивают различные пищевые добавки, а придерживаются заповедных традиций старых мастеров-хлебопеков. Мука, дрожжи, вода и соль - таковы, как и в старину, составляющие нашего хлеба. Однажды здесь попытались внедрить «новомодную» безопарную линию, но вскоре от нее отказались - чтобы не разочаровывать людей, уже привыкших к своеобразному вкусу и аромату павлоградского хлеба.
- В технологии мы избегаем таких излишеств, как пищевые добавки, разрыхлители теста и тому подобная «пищевая синтетика», - рассказала и. о. коммерческого директора ЗАО «Павлоградхлеб» Наталья Ермакова. - Быть может, такой «химизированный» хлеб и красив, и мягок, но говорить о его пользе для здоровья не приходится. Наш хлеб похож на тот, который выпекали наши бабушки: мы придерживаемся классической технологии - при изготовлении пшеничных сортов используем прессованные дрожжи, а для ржаного - жидкую закваску. Из добавок - только натуральные: солод, кориандр, тмин, изюм. Такая технология позволяет хлебу оставаться вкусным, здоровым и полезным.
Ассортимент изделий, которые выпускает ЗАО «Павлоградхлеб», сегодня достаточно широк. Несколько наименовании белого хлеба, различные сорта ржаного, хлеб с добавлением солода, всевозможные батоны, а также разнообразная сдоба - все это полюбилось покупателям и раскупается вмиг. Ассортимент изделий насчитывает более 40 наименований. Есть и собственные разработки местных мастеров. Это, к примеру, хлеб «День и ночь» (из муки высшего сорта с добавлением солода) - новинка, которую по достоинству оценили многие павлоградцы. Или знаменитая плетенка «Павлоградская» (технологию ее выпечки, кстати, переняли уже и другие предприятия отрасли). Во главу угла здесь ставят качество и контролируют его очень жестко. Работает специальная лаборатория, которая осуществляет контроль всего производственного процесса - от поступления сырья до выхода готовой продукции. Дает о себе знать программа автоматизации производственных участков. Заботятся здесь и о том, чтобы продукция вовремя доставлялась потребителям. Только в Павлограде работает 650 точек, где продают продукцию предприятия. Ее можно купить во всех магазинах торговой сети АТБ, КАПИ, «Корзинка», развивается и сеть фирменных магазинов. Хлеб всегда - только свежий, с пылу с жару - собственный автопарк позволяет своевременно завозить продукцию во все торговые точки. Привозят ее, как правило, два, а то и три раза в сутки, причем график завоза выдерживается жестко.
В нашем городе продают хлебобулочные изделия многих фирм. Но, как утверждают работники торговли, именно павлоградская выпечка пользуется наибольшим спросом. Потому что она - лучшая.
Павлоград, Западный Донбасс

pavlonews.info