Блюда, рецепты которых мы приведем ниже, не требуют дефицитных экзотических продуктов. Мы постарались подобрать рецепты, которые при наличии времени и желания сможет приготовить любая хозяйка, имеющая в распоряжении плиту и простые незатейливые составляющие. Изюминка - в соусе.

Каннеллони под корочкой из моцареллы

Ингредиенты на 4 порции: 200 г шампиньонов, 50 г бекона, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный, молотый, 1 луковица, 300 г рубленой говядины, 2 ст. ложки томатной пасты, 150 мл бульона, мускатный орех, 500 г консервированных и протертых через сито томатов без кожицы, сахар, 200 г коннелони, 125 г сыра моцарелла.

Приготовление блюда

1. Грибы подготовить и мелко нарубить. Бекон нарезать узенькими полосочками и обжарить в 2 - х столовых ложках растительного масла. Смешать с грибами и тушить, помешивая до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и пассировать в 1 ст. ложке растительного масла. Добавить рубленую говядину, обжарить до мягкости. Ввести томатную пасту, протушить еще немного и влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех и помешивая выпаривать излишки жидкости, пока смесь не загустеет. Добавить грибы.
3. Протертые томаты довести до кипения, приправить сахаром, солью и перцем. Фарш переложить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони начинкой. Выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить томатным соусом. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов и запекать блюдо 35 минут. По истечении указанного времени выложить сверху моцареллу, нарезанную ломтиками.
4. Украсить листочками базилика и подать горячим.

Время приготовления - 50 минут.
Питательность на одну порцию: 610ккал, белки - 30 г, жиры - 37 г, углеводы - 38 г.

Макаронная запеканка с мясом под нежным яично-молочным соусом
 
Ингредиенты на 4 порции: 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 400 г рубленого мяса, 1 банка консервированных томатов (850мл), 2 ст. ложки рубленной петрушки, 75 г тертого сыра, 4 яйца, 500 г макарон, 50 г сливочного масла, 30 г муки, 500 мл молока, мускатный орех.
 
Приготовление блюда

1.Луковицу порубить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить рублённое мясо, томаты, петрушку, соль и перец по вкусу. Варить 30 минут. Смешать с 1 яйцом и 20 г сыра и добавить к мясу.
2.Макароны проварить и добавить 20 г сливочного масла и остатки сыра.
3.Для приготовления соуса растопите оставшееся сливочное масло и пропассируйте в нем муку. Полученную смесь развести молоком, помешивая довести до кипения и кипятить в течение 3 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять смесь с плиты и ввести оставшиеся яйца. Макароны с фаршем слоями выложите в смазанную маслом форму, залейте соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 200 градусов. Образовавшаяся сверху корочка должна быть золотистого цвета.
 
Время приготовления блюда - 75 минут.
Питательность, в расчете на одну порцию: 990ккал, белков - 51 г, жиров - 49 г, углеводов - 85 г.

wwwomen.com.ua