Блюда, рецепты которых мы приведем ниже, не требуют дефицитных экзотических продуктов. Мы постарались подобрать рецепты, которые при наличии времени и желания сможет приготовить любая хозяйка, имеющая в распоряжении плиту и простые незатейливые составляющие. Изюминка - в соусе.

Если вы просыпаетесь по утрам в плохом настроении, а в течении дня периодически чувствуете головную боль, возможно, вызванную стрессом, плохой погодой, переутомлением, а не каким-либо заболеванием, то не отчаивайтесь. Просто организм говорит вам о том, что нужно сменить ритм жизни. Не усугубляйте положение, возьмите, по возможности, двух-трехнедельный отпуск и обязательно отдохните на природе в хорошей компании. Также для стимуляции и нормализации обменных процессов организма можно посоветовать принимать витаминные чаи, содержащие сбалансированный комплекс полезных веществ. Это не только поможет восстановить силы, но и повысит иммунитет.

Многие из нас сегодня в качестве вкусовых добавок к пище используют специальные порошки, которые можно купить в любом магазине. Якобы в них содержится сразу комплекс различных приправ, но если почитать состав смеси на упаковке, обнаружится, что пищевых элементов в ней, как правило, нет вообще – их заменяют различные химические соединения и ароматизаторы. А между тем, пряности и специи, которые люди использовали на своих кухнях веками, пока никто не отменял. И практически все они тоже есть в свободной продаже. Выбор, как говорится, за вами.

Фруктовые корзины

Ингредиенты на 4 порции.

Подготовка - 30мин. Время на приготовление - 8 - 10мин.
350мл целостного молока, 2 яичных желтка, 50г. сахарной пудры + 1 столовая ложка для посыпки, 1 ст. ложка бренди, 100г красной смородины, 4 твердых плоду киви, очищенных и нарезанных ломтиками. 125г. тесту фило, 25г. растопленного несоленого сливочного масла 2 ст. ложки 3% сливок (по желанию), веточка помятые для украшения.

Морозильник или морозильная камера - ваши лучшие друзья, когда речь заходит об оптимальном использовании сезонной продукции круглый год. Это великолепный способ сохранить продукты и готовые блюда.

Суфле из сыра

На 8 порций
(Подготовка 20 минут + 10 минут на остывание. Приготовление 15 минут)

Состав: 40 гр сливочного масла, 40 гр пшеничной муки, 250 мл нежирного молока, 100 гр натертого чеддера, щепотка порошка чили, 2ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного, 4 яйца, белки отделенные от желтка, свежемолотый перец и соль, маленькие веточки свежего тимьяна для украшения.

1. Разогрейте духовку до 190 град. С. Смазать маслом восемь формочек для суфле объемом по 250 мл каждая, поставить на противень.
2. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и мешать в течение минуты до получения однородной массы. Не спеша влить молоко и довести до кипения, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить натертый сыр, порошок Чили, тимьян и порцию молотого перца. Перемешать и оставить минут на 10 до остывания.
3. Вмешайте в сырный соус желтки в 2 приема.
4. Слегка подсоленные яичные белки взбить  до плотной массы. Четвертую часть белка вбить в соус, затем большой металлической ложкой вмешать оставшуюся часть в состав.
5. Распределить смесь по формочкам и запечь в течение 15 минут. Готовое суфле должно подняться и подрумянится. Подавать горячим, украсив предварительно свежим тимьяном.

* Для приготовления большого суфле используйте форму 1,7 л. Предварительно смажьте маслом  и выпекайте смесь 25 минут, пока суфле не зарумянится.

Мешочки с козьим сыром

На 4 порции:
(Подготовка 50 мин. Приготовление 10 – 15 мин.)

Состав: 2 ст. л. оливкового масла, 250 гр. мелко нарезанного лука, 1 измельченный зубчик чеснока, щепотка сахара, 25 гр. растопленного сливочного масла, 8 пластин слоеного теста фило - около 115 гр. разрезанных пополам, 50 гр. ядер мелко нарубленных грецких орехов, 2 козьих сырка, по 70 гр каждый, разрезанных на 4 равные части, 2 ч. л.
Порубленного свежего тимьяна, свежемолотый черный перец, веточки свежего тимьяна.

1. Разогреть половину масла в кастрюле с толстым дном.  Положить лук, сахар и чеснок. Перемешать, накрыть и тушить на слабом огне 30 минут. Дать остыть.
2. Разогреть духовку до 200 град. С. Смешать оставшееся масло с растопленным. Взять маленькую пластинку теста и смазать ее небольшим количеством масляной смеси. Сверху положить еще 3 кусочка теста, предварительно смазав их маслом и расположить их так, по отношению друг к другу, чтобы была образована звездочка.
3. В центр теста поместить четверть порции лука и посыпать четвертью порции орехов. Сверху положить одну подготовленную часть козьего сыра. Поперчить и посыпать сверху тимьяном. Поднять
края пластинки теста и защепить. Получится мешочек. Таким же образом подготовьте еще 3 других мешочка.
4. Выложить мешочки на противень с антипригарным покрытием. Смазать масляной смесью. Выпекать 10 – 15 минут, до подрумянивания. Обвяжите каждый мешочек веточкой тимьяна.

Подавайте без промедления.

*  Если антипригарный противень отсутствует, используйте простой, выстелив на него предварительно пергамент или бумагу для запекания.

wwwomen.com.ua